こんにちは！
東京都江東区に拠点を構える永井商店です。
弊社は東京都江東区に拠点を構え、豊洲市場や大田市場で仕入れた食材を、東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県の法人・個人のお客様にお届けしております。
仕入れは青果・鮮魚の品質や価格だけでなく、作業の流れやマナー、トラブルの対処法なども重要なポイントになります。
今回は、「青果・鮮魚の仕入れ行う上で心掛けること」をテーマに設定し、ご紹介いたしますので、ぜひ最後までご覧ください。
青果・鮮魚の仕入れの作業の流れと注意点
青果・鮮魚の仕入れの作業の流れは、大きく分けて以下のようになります。
仕入れる商品を選ぶ
まずは仕入れる商品を選びます。
各部門には多くの仲卸業者が出店しており、それぞれに商品の品質や価格が異なります。
仕入れる商品は、自分の目で見て確認することが大切です。
商品の状態や産地、入荷量などをチェックして、自分の予算やニーズに合ったものを選びましょう。
また、仲卸業者との交渉も重要なスキルです。
適正な価格を知っておき、相場に応じて柔軟に対応しましょう。
商品を受け取る
仕入れる商品が決まったら、次は受け取りです。
商品を受け取ったら、すぐに車に積み込みます。
商品は新鮮なうちにお客様に届ける必要があるので、時間を無駄にしないようにしましょう。
また、商品は傷つかないように丁寧に扱います。
特に鮮魚は、血抜きや氷などの処理が必要な場合があります。
商品の扱い方については、仲卸業者に聞くか、事前に調べておくとよいでしょう。
マナーとコミュニケーション
仕入れの作業は、市場の人々とのマナーとコミュニケーションも重要です。
市場は、多くの人が働いている場所なので、迷惑をかけないようにしましょう。
以下のようなマナーを守りましょう。
服装や身だしなみに気をつける
市場は、食品を扱う場所なので、清潔感のある服装や身だしなみに気をつける必要があります。
汚れやすいので、白や淡い色の服は避けるとよいでしょう。
また、長い髪やネイルなどは、食品に付着する可能性があるので、適切に整えるか、隠すようにしましょう。
声をかけるときは丁寧に
市場では、仲卸業者や他の仕入れ業者との声かけが多くあります。
声をかけるときは、丁寧にすることが大切です。
仲卸業者には、敬語や尊敬語を使って、感謝や敬意を表しましょう。
現在新たなメンバーを募集しています！
以上、青果・鮮魚の仕入れを行う上で心掛けることについてご紹介しました。
弊社では、現在新たな東京都江東区や埼玉県川口市で、食品の仕入れや食品配送ドライバーとして働いてくださる方を求人募集しています。
仕入れの仕事に興味がある方、朝が強くて、体力があり、運転が好きな方を歓迎しております。
配送にはハイエースや冷蔵車を用いますので、小回りが利きやすく運転しやすいです。
経験・年齢・性別は一切不問です。
興味がある方は、ぜひお気軽にご応募ください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
