投稿日:2023年11月21日

青果・鮮魚の仕入れ行う上で心掛けること

こんにちは!
東京都江東区に拠点を構える永井商店です。
弊社は東京都江東区に拠点を構え、豊洲市場や大田市場で仕入れた食材を、東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県の法人・個人のお客様にお届けしております。
仕入れは青果・鮮魚の品質や価格だけでなく、作業の流れやマナー、トラブルの対処法なども重要なポイントになります。
今回は、「青果・鮮魚の仕入れ行う上で心掛けること」をテーマに設定し、ご紹介いたしますので、ぜひ最後までご覧ください。

青果・鮮魚の仕入れの作業の流れと注意点

ハート持つ手
青果・鮮魚の仕入れの作業の流れは、大きく分けて以下のようになります。

仕入れる商品を選ぶ

まずは仕入れる商品を選びます。
各部門には多くの仲卸業者が出店しており、それぞれに商品の品質や価格が異なります。
仕入れる商品は、自分の目で見て確認することが大切です。
商品の状態や産地、入荷量などをチェックして、自分の予算やニーズに合ったものを選びましょう。
また、仲卸業者との交渉も重要なスキルです。
適正な価格を知っておき、相場に応じて柔軟に対応しましょう。

商品を受け取る

仕入れる商品が決まったら、次は受け取りです。
商品を受け取ったら、すぐに車に積み込みます。
商品は新鮮なうちにお客様に届ける必要があるので、時間を無駄にしないようにしましょう。
また、商品は傷つかないように丁寧に扱います。
特に鮮魚は、血抜きや氷などの処理が必要な場合があります。
商品の扱い方については、仲卸業者に聞くか、事前に調べておくとよいでしょう。

マナーとコミュニケーション

仕入れの作業は、市場の人々とのマナーとコミュニケーションも重要です。
市場は、多くの人が働いている場所なので、迷惑をかけないようにしましょう。
以下のようなマナーを守りましょう。

服装や身だしなみに気をつける

市場は、食品を扱う場所なので、清潔感のある服装や身だしなみに気をつける必要があります。
汚れやすいので、白や淡い色の服は避けるとよいでしょう。
また、長い髪やネイルなどは、食品に付着する可能性があるので、適切に整えるか、隠すようにしましょう。

声をかけるときは丁寧に

市場では、仲卸業者や他の仕入れ業者との声かけが多くあります。
声をかけるときは、丁寧にすることが大切です。
仲卸業者には、敬語や尊敬語を使って、感謝や敬意を表しましょう。

現在新たなメンバーを募集しています!

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以上、青果・鮮魚の仕入れを行う上で心掛けることについてご紹介しました。
弊社では、現在新たな東京都江東区や埼玉県川口市で、食品の仕入れや食品配送ドライバーとして働いてくださる方を求人募集しています。
仕入れの仕事に興味がある方、朝が強くて、体力があり、運転が好きな方を歓迎しております。
配送にはハイエースや冷蔵車を用いますので、小回りが利きやすく運転しやすいです。
経験・年齢・性別は一切不問です。
興味がある方は、ぜひお気軽にご応募ください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。

お問い合わせ

永井商店
〒135-0016 東京都江東区東陽3-22-8都民住宅エクセル東陽301
TEL/FAX:03-5606-2102 携帯電話:080-5024-3511


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