2026年6月1日

食品配送の輸送事故で補償有無に泣き寝入り･･･

食品配送で荷物が壊れた、腐った、時間に間に合わなかった。その瞬間に本当に差がつくのは、感情ではなく「補償の有無を即座に整理できるかどうか」で …

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2026年5月30日

豊洲市場の競りの仕組みと業者の関係で原価･･･

あなたの店の原価とロスは、実は毎朝の豊洲市場の競りの仕組みと業者の関係でほぼ決まっています。競りは「全国から集まる生鮮品の価格を公正に決め、 …

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2026年5月28日

飲食店の食材ロス削減は配送の工夫で利益を･･･

毎月の廃棄はそこまで多くないのに、原価率だけがじわじわ悪化していく。その原因の多くは、厨房ではなく配送と仕入れの設計ミスにあります。毎日配送 …

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2026年5月26日

食品の産地直送と市場経由の違いで迷わない･･･

食品の仕入れで本当に差がつくのは、「産地直送か市場経由か」ではなく、市場流通と市場外流通をどう配分するかです。卸売市場を通すか通さないかで、 …

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2026年5月24日

食品配送HACCP対応業者選びで失敗しな･･･

食品衛生法の改正で、食品工場だけでなく食品配送や物流もHACCP対応が前提になりました。それでも多くの現場では「HACCP対応と書いてある業 …

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2026年5月22日

食品配送の見積もりを比較する時に押さえた･･･

毎月の食費や時間を減らしたくて食品配送や食材宅配サービスを調べても、商品代やランキングだけで選ぶと、気づかないうちに手元の現金がじわじわ削ら …

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2026年5月20日

食品が保冷で配送される品質保持方法の実践･･･

冷蔵車も発泡スチロールも使っているのに、夏場だけ冷凍食品が柔らかい、生鮮の色が落ちる、クレームが増える。この状態が続いているなら、失っている …

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2026年5月18日

食品配送は当日対応可能かを即判断！ネット･･･

今日の夕飯や明日の仕込みに間に合わせたいのに、「食品配送は当日対応可能か」が即断できずに時間だけ失っていませんか。ネットスーパーやOniGO …

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2026年5月16日

食品配送が複数店舗へ一括発注できる現場で･･･

多店舗を抱える飲食チェーンや介護施設、ホテル、スーパーで、店舗ごとのバラバラ発注と請求処理に追われているなら、その時点で利益と人員を静かに失 …

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2026年5月14日

豊洲市場の海鮮を直送で飲食店に活用して客･･･

あなたの店の海鮮は、仕入れルートの設計次第で同じ魚でも利益もリピートも大きく変わります。豊洲市場の海鮮は「仲卸との直接取引が王道」「築地のサ …

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