投稿日:2023年11月27日

青果・鮮魚の仕入れの仕事ってどのような作業なの?

こんにちは!
弊社は東京都江東区に拠点を構え、豊洲市場や大田市場で仕入れた食材を東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県のお客様にお届けしている永井商店です。
本コラムでは、求職中の方に向けて、青果・鮮魚の仕入れの仕事内容についてお伝えいたします。
興味をお持ちいただけましたら、ぜひ最後までご覧ください。

市場での仕入れの流れとポイント

考える男性
仕入れの仕事の一番の特徴は、市場での買い付けです。
弊社は、豊洲市場で青果・鮮魚を仕入れています。
豊洲市場は、日本最大の卸売市場ですので、全国からさまざまな食材が集まります。
市場での仕入れの流れは、以下のようになります。

食材を買い付ける

買い付けの方法は、食材によって異なります。
青果は、主に競りで買い付けます。
鮮魚は直接取引やネットオークションでの買い付けがメインです。
買い付けの際は、お客様のニーズや予算に合わせて、最適な食材を選びます。

食材を仕分ける

食材を買い付けたら、次は仕分けです。
仕分けとは、食材をお客様ごとに分けることです。
仕分けの際は、食材の品質や数量を確認し、適切な箱や袋に入れます。
仕分けの作業は、迅速かつ正確に行う必要があります。

仕入れた食材の品質管理と配送方法

仕入れた食材は、品質管理と配送を行います。
品質管理と配送の方法は、以下のようになります。

品質管理を行う

品質管理は、仕入れから配送までの間に行います。
品質管理の方法は、食材によって異なります。
青果は、冷蔵庫や冷凍庫で適切な温度に保ち、鮮魚は氷や水で冷やし、酸化を防ぎます。
品質管理の目的は、食材の鮮度や安全性を保ち、お客様に満足していただくことです。

配送を行う

配送は仕分け後に行われます。
配送の方法は、お客様の場所や希望に合わせて変えます。
弊社では主にハイエースや冷蔵車を用います。
仕入れた食材を新鮮な状態でお届けするため、迅速に配送を行う必要があるのです。

【求人】新規スタッフを募集中!

JOB
弊社では、東京都江東区や埼玉県川口市で仕入れ業務や食品配送ドライバーとして働いてくださる新規スタッフを募集中です!
弊社が行う仕事は、お客様の食を支える、大きなやりがいのある仕事です。
経験の有無を問わず、やる気のある方を歓迎しております。
弊社の業務に興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募ください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。

お問い合わせ

永井商店
〒135-0016 東京都江東区東陽3-22-8都民住宅エクセル東陽301
TEL/FAX:03-5606-2102 携帯電話:080-5024-3511


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