こんにちは！
永井商店です。
弊社は東京都江東区に拠点を構え、東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県のお客様に、豊洲市場や大田市場で仕入れた食品の配送を行っている業者です。
今回は、青果の仕入れを成功に導くための秘訣についてお話しします。
興味がある方は、ぜひ最後までご覧ください。
鮮度の保持
青果の仕入れを成功に導くための秘訣の一つは、鮮度の保持です。
鮮度の保持とは、市場で買い付けた青果の鮮度をできるだけ長く保つことです。
買い付け時の注意点
買い付け時の注意点は、以下のようなものです。
・青果の色や形や大きさや重さなどを見て、新鮮で瑕疵のないものを選ぶ
・青果の香りや触り心地や鳴き声などを感じて、生き生きとしたものを選ぶ
・青果の産地や季節や品種などを知って、旬のものや特徴のあるものを選ぶ
保管や運搬の工夫
次は、保管や運搬の工夫です。
保管や運搬の工夫とは、以下のようなものです。
・青果の種類や特性に合わせて、適切な温度や湿度や通気性などの環境を整える
・青果の傷みや変色や腐敗などの変化に注意して、定期的にチェックしたり除去したりする
・青果の衝撃や圧力や摩擦などのダメージを防ぐために、丁寧に扱ったり包装したりする
厳選野菜の仕入れ法をご紹介！
厳選野菜の仕入れ法は、以下のようなものです。
一つずつ確認していきましょう。
市場の動向や情報を把握する
厳選野菜の仕入れ法の一つは、市場の動向や情報を把握することです。
市場の動向や情報を把握するとは、市場でどのような野菜が流通しているか、どのような野菜に需要があるか、どのような野菜が入荷しているかなどを知ることです。
市場の動向や情報を把握することは、以下のような方法で行えます。
・市場の関係者や仲卸業者や生産者などとコミュニケーションをとって、最新の情報や噂、評判などを聞く
・市場のウェブサイトやSNSやメディアなどをチェックして、価格や入荷量や品質などのデータやトレンドや話題などを見る
競争力の高い野菜を見極める
厳選野菜の仕入れ法のもう一つは、競争力の高い野菜を見極めることです。
競争力の高い野菜を見極めるとは、市場で他の業者や買い手と差別化できる野菜や、お客様に喜ばれる野菜、利益が出やすい野菜などを見つけることです。
競争力の高い野菜を見極めることは、以下のようなポイントを確認しましょう。
・野菜の新鮮さや美味しさや栄養価や安全性などの品質を重視する
・野菜の色や形や大きさや香りなどの見た目や感覚を重視する
・野菜の産地や季節や品種や特徴などのストーリーや背景を重視する
【求人】新規スタッフを募集中！
弊社では、青果の仕入れの仕事に挑戦してみたい方を募集中です。
募集地域は、東京都江東区や埼玉県川口市です。
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経験・年齢・性別は一切不問です。
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興味がある方は、ぜひお気軽にご応募ください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
